云林清提示您:看后求收藏(bl小说网www.gradff.net),接着再看更方便。

冬至节气一过,农村人家便开始张罗着烘腊肉、熏香肠。川东竹县的腊肉、香肠味美鲜香、油而不腻,是许多人的乡愁记忆。ap;ap;/pap;ap;

这日,吴三叔请本队屠户李三毛在自家院子里杀年猪。吴思富一大早去往三叔家帮忙杀猪。ap;ap;/pap;ap;

按照竹村一贯的惯例,杀年猪的主家得请左邻右舍的当家人吃杀猪饭。吴婶忙里忙外,吴思富帮着吴婶切肉丝、猪肝,添柴加火炖萝卜排骨汤,一刻也不闲着。ap;ap;/pap;ap;

中午时分,吴三叔院子里的周觉明一家、沈三老婆李大翠、屠户李三毛,加村上的唐小虹、老村长等,满满当当围了两桌子人。桌子上摆满了新鲜出炉的肉丝、酸辣猪肝、白萝卜炖排骨等硬菜,还有时令白菜、青菜等。大家热热闹闹地喝酒、吃菜,吴婶不时给大家添加热汤热菜。ap;ap;/pap;ap;

第二天,吴婶准备腌制腊肉,又叫吴思富去帮忙。吴思富思忖,自家往年都是爹、娘和萍萍操持这些事情,如今爹娘不在,萍萍又没回来,先跟着吴婶学一学,到时自己也腌制一些,一家人过年才有得吃。ap;ap;/pap;ap;

吴婶腌制腊肉香肠自成一家,其熏出的腊肉香肠色泽红润晶亮,味道香辣鲜美,在左邻右舍中极具口碑。吴思富跟着吴婶在堂屋里给腊肉抹盐,吴婶便细细地给他讲解腊肉香肠腌制的秘笈。ap;ap;/pap;ap;

吴婶说:腌制腊肉最好选熟食喂养的半肥半瘦的三线肉、腿肉,一般一斤猪肉配四钱盐,将盐抹均匀后再放至陶瓷缸里腌制半个月,其间得将肉翻一翻,以便让盐更加均匀地渗透进腊肉里。ap;ap;/pap;ap;

腌好后的腊肉不可直接上火烟熏,得用温热水洗净、晾干水汽后,再挂到煮饭的柴火上慢慢熏,直至肉半干成黄褐色便可以了。ap;ap;/pap;ap;

吴思富回想以往的日子,冬日闲暇的时光里,母亲取下一块腊肉,洗尽后与干竹笋或白萝卜或海带在柴火上慢炖,屋子里飘散着腊肉浓烈的香味。闻着那些香味儿,感觉日子恬静而舒适。ap;ap;/pap;ap;

煮熟后的三线腊肉,色泽油润晶亮,咬一口,唇齿生香。与之混炖的干竹笋或白萝卜,因了充足的油水,吃起来格外的清香可口。如若三线腊肉蒸豆鼓,那又是另一番美味了。ap;ap;/pap;ap;

腌好腊肉,吴婶

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

其他类型推荐阅读 More+
人有五名,迫害其四[崩铁]

人有五名,迫害其四[崩铁]

南山摧
时光逆转,木渊回到了一切尚未开始的时候。发小刚刚拜入剑首门下,狐女日常飙星槎,美女剑首天天练徒弟,胸还没那么大的工匠还在叮铃咣当敲金人,龙尊还在和家里长老吵得不可开交,他也没离家出走当游侠。木渊拍拍
其他 连载 32万字
今天开始做麒麟

今天开始做麒麟

靖江往事
【预收《我在樱兰和龙马谈恋爱》》埋x龙马】【日更,最近有点忙,更新时间变为晚九,特殊情况会另行通知】简介:如果有一天,你突然成为天选君王,你会怎么做呢?受视角简介:一次偶然登山,白文光穿越到了一个神奇
其他 连载 47万字
傲娇大小姐撩完我就想跑

傲娇大小姐撩完我就想跑

景小六
深藏不露鉴宝世家传人攻vs傲娇钓系豪门御姐受,22vs26,he数十年前鉴宝世家叶家突然低调隐退,从此只留传说。在乡野长大的叶舒然不知爷爷身份,但家传本领一样没少学,天赋加持下小小年纪就成了“不好惹的人”。后
其他 连载 7万字
萌学园:我拿到了暗黑族系统

萌学园:我拿到了暗黑族系统

这账我真不会算
言枫高考查分后收到了萌学园录取通知书。 进校当天,一道机械声音在言枫耳边响起。 …… · 多年后。 “言枫?”谜亚星被问起对言枫的感受,迟疑下回答:“人很聪明,就…聪明没用在正途上。” 帕主任呵呵两声,说:“言枫不在我身边,就是对我心脏的最好保护。” 暗黑大帝:“我本以为这个世界里没人能跟我比无耻,直到我遇见了言枫” · 1.主角不知道剧情,没有上帝视角。不拆cp 2.主角有暗黑族的魔法,但不是暗
其他 连载 36万字
网游之乱世辉煌

网游之乱世辉煌

妖丶七月
退伍军人回到都市,重回游戏世界,曾经的网瘾少年是否会引领新的电子竞技狂潮…… 西凉狼骑、河北雄狮、山东精锐、荆楚枭雄、巴蜀雄狮、江东女帝……将在一款名为“乱世辉煌”的游戏中同场竞技! 最后谁又能在乱世中脱颖而出,成为王者…… 富家少爷、女大学生、年轻少妇、残疾少女、天才少年又会创造出怎样的奇迹…… 一身赤胆平乱世,手中长枪定乾坤!
其他 连载 49万字