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青椒龙骨。
湘菜，作为中国八大菜系之一的湘菜系，以其独特的麻辣鲜香，成为了众多美食爱好者的心头好。
在湘菜的世界里，青椒龙骨是一道集鲜香、嫩滑、微辣于一体的经典之作，选材讲究，做法独特，每一口都让人回味无穷。
选材上，青椒龙骨对原材料的要求极高。
龙骨，即猪脊椎骨，需要选用新鲜、肉质饱满的部分，这样做出来的龙骨才会鲜嫩多汁，口感绝佳。
而青椒，则选用皮薄肉厚、口感鲜嫩的品种，其特有的清香与龙骨的鲜美相得益彰，互为衬托。
做法上，青椒龙骨更是讲究。先将龙骨斩成适中大小的块，用清水浸泡去除血水，再用料酒、生姜等调料腌制，以去除腥味，增添香气。
接着，将腌制好的龙骨放入高压锅中，加入适量的水，用中火炖煮，直至龙骨炖得软糯可口。
此
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